Pedro. Percorri o cardápio do seu restaurante. Parei nas vieiras “aux fines erbes”, ou seja às ervas finas. Responda-me. Porque finas? Por acaso existem ervas grossas? Lucia.
Amiga Lucia. Devo dizer-lhe o óbvio. Ervas são ervas e não existem finas ou grossas. A expressão finas prende-se ao sabor, pois são delicadas e deliciosas conferindo excepcional perfume ao prato. Todavia, não duvide. Esse mesmo prato poderá ser preparado com os mais diferentes temperos. Que tal vieiras ao molho verde de urtigas? Ou gratinadas com capim gordura? Não sei se resultarão saborosas. Mas, necessariamente seria necessário servi-las no pasto. Não sei se você iria gostar pois os cochos nunca foram confortáveis. Mas a opção é sua. Um abraço. Pedro.
|
