Pedro. O que é camarão V.G.? Léia.
Léia das Candongas. Sua pergunta tem facílima resposta. Os camarões são comercialmente classificados pelo tamanho. Os maiores são os 8/10, também denominados “zero”, e contém de oito a dez unidades por quilo. Seguem-se os 11/15, chamados V.G., que significa verdadeiramente grandes, e um quilo encerra de onze a quinze unidades. Depois existem, em escala decrescente, 16/20, 21/30, 30/40, 40/50. Depois a classificação descamba para os sete barbas de todo dia e aqueles menores, descascados e emborrachados de nascimento. Aliás, se você pretende degustar camarões, jamais os compre descascados. Pois seu sabor é conferido por uma película que fica entre a carne e a casca. Descasque-os pouco antes de cozê-los. Dá mais trabalho mas você conseguirá camarões mais saborosos. E tenros. Borrachinhas não servem nem para molho. Um abraço. Pedro.
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